PQQ吡咯喹啉醌帶來的健康產品開發新思路

　　10月7日，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司公布了桃膠等4種新食品原料，其中包含了早在2022年3月就已經獲批的新食品原料PQQ（Pyrroloquinoline quinone disodium salt，吡咯并喹啉醌二鈉鹽）。根據新食品原料受理情況公告顯示，它也是今年被受理的第一個新食品原料。

　　根據國家衛生健康委的新食品原料受理公示，PQQ被受理共計3次，并分別于2022年3月3日（2022年第1號《關于關山櫻花等32種“三新食品”的公告》）和2023年10月7日（2023年第8號《關于桃膠等15種“三新食品”的公告》）公布獲批。

　　PQQ是一種新型的營養素，屬于維生素B群中的輔酶類營養素。已經被研究證實具有多項重要的生物功能，包括促進心腦血管健康、線粒體功能改善、抗氧化、改善認知和增強抵御應激能力等。

　　PQQ天然存在于多種食物，如牛奶、雞蛋、菠菜等中，但其含量通常是微量的，一般需要經過人工提取或合成，并以營養補充劑、保健食品或功能性食品的形式進行補充，才能夠確保攝入足夠劑量，發揮保健功效。對比PQQ兩次獲批公告中的原料介紹，主要在于其生產工藝的不同。2022年批準的工藝是化學合成法，即以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羚酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯為原料，經偶聯成環反應、喹啉環的形成、氧化反應、酯水解反應以及精制等工藝制成；2023年批準的工藝則是微生物發酵法，即以食葡萄糖食甲基菌為發酵菌種，經發酵、提取、純化、結晶、干燥等工藝制成。

　　由于生產方法的不同，兩者的食品安全指標規定也有所不同，除對重金屬的共有規定外，化學合成法中對反應中生成的雜質（3-氯-4,5-二氧-4,5-二氫-1H-吡咯[2,3-f]喹啉-2,7,9-三羧酸和4-硝基-5-甲氧基-1H-吡咯[2,3-f]喹啉-2,7,9-三羧酸）作了限量規定，而微生物發酵法是增加了微生物的指標。另外，兩種工藝得到的產品性狀也有些微差異，合成法得到為紅棕色粉末，微生物法得到為紅褐色粉末。

　　在使用范圍及限量方面，兩次公告都對飲料中的應用作出了規定，限量40毫克/千克，固體飲料按照沖調后液體質量折算；鑒于PQQ在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女中的食用安全性資料不足，因此從風險預防原則考慮，該類人群不宜食用，產品標簽及說明書中應當標注不適宜人群和限量。

　　PQQ最早于1979年由日本的Kasahara和Kato博士在微生物中發現，并在2003年被確認為人體必需營養素。從2008年起，美國開始接受PQQ作為新健康食品原料的申請，目前已經獲得美國、日本、歐盟和加拿大等國的認證。不過這些國家對PQQ的認知程度與應用標準是有所不同的。

　　以歐盟為例，PQQ可作為除孕婦及哺乳期外的成年人的膳食補充劑，限量20毫克/天；在美國，PQQ作為“一般認為安全的物質”管理，可作為原料用于能量飲料、運動飲料、電解質飲料等食品；在加拿大，PQQ作為天然保健食品；在日本，PQQ歸屬于非藥物類，除非聲稱具有藥效作用，否則不被判斷為藥物。

　　目前，市場上有不少含有PQQ的保健食品和功能性飲料，例如PQQ飲品、PQQ奶制品以及PQQ人參膠囊等。除了單一成分外，在實際使用中，PQQ還可以與多種營養素搭配使用，例如NMN、輔酶Q10、維生素C、維生素E、葡萄籽提取物、葉黃素等。與NMN搭配，聚焦能量補充；與輔酶Q10搭配，有助于心腦血管健康；與維生素C和維生素E搭配，可協同發揮對自由基的清除作用；與葉黃素、藍莓等搭配，可致力于護眼作用。

　　作為一種新型原料，PQQ在營養和健康方面的積極作用已被認可。盡管PQQ的生物學效應和安全性評估仍有待進一步評估，但是國內3次被受理為新食品原料、2次獲批新食品原料都是對PQQ的肯定。有關報告顯示，全球PQQ市場規模預計在2026年將達到3.2億美元。未來，PQQ在營養、保健領域中的市場前景必將更加廣闊。