新食品原料解讀篇之異麥芽酮糖醇

　　2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。

　　異麥芽酮糖醇國(guó)際上亦稱(chēng)為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。

　　1957年，德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；

　　20世紀(jì)80年代，德國(guó)、美國(guó)相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；

　　20世紀(jì)末，歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域；

　　2008年，我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。

　　1.高安全性

　　與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇提供了更高的安全性。

　　2.低熱量值

　　與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低。

　　3.低升糖指數(shù)

　　升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo)。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小。

　　4.優(yōu)良口感及調(diào)味性

　　具有純甜味，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，沒(méi)有薄荷或者薄荷制品的發(fā)涼感，使食品甜味更純正。

　　5.口腔保健

　　異麥芽酮糖醇很難被口腔細(xì)菌分解，不會(huì)引起牙齒表面pH值變化，不致齲齒。

　　攝入等量（15ml 0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）

　　6.促進(jìn)腸道健康

　　異麥芽酮糖是腸道內(nèi)有益菌的養(yǎng)分，并且可以發(fā)揮與水的粘合作用，軟化糞便，舒解便秘。

　　1.在飲料中的應(yīng)用

　　2.在硬質(zhì)糖果中的應(yīng)用

　　3. 在巧克力中的應(yīng)用

　　4.在壓片糖咀嚼片中的應(yīng)用

　　5.在包衣產(chǎn)品中的應(yīng)用

　　6.在餅干等烘焙食品中的應(yīng)用

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估意見(jiàn)等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專(zhuān)家評(píng)審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場(chǎng)核查以及公開(kāi)征求意見(jiàn)等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評(píng)估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國(guó)家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評(píng)估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來(lái)電與我們交流！