2010年3月9日衛(wèi)生部發(fā)布“關于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規(guī)定的公告(2010年第3號)”，正式批準DHA藻油為新資源食品。

　　DHA藻油從藻類植物中提取，國內(nèi)外學者對其展開了多項毒理學試驗和論證，試驗結果表明，在食品中添加規(guī)定劑量的DHA是安全的。

　　大部分人認為魚就是DHA的主要來源，而事實是，魚類之所以含有DHA，是因為魚食用了富含DHA的海藻，而海藻中的DHA通過食物鏈傳遞才在魚體內(nèi)累積下來。因此直接服用藻類DHA不僅更直接，而且也不會有魚油的腥味。

　　魚油DHA：主要是從深海魚油中提取。

　　特點：

　　1、魚油的DHA含量雖然比較高，但EPA含量也相對較高，對孩子體內(nèi)ARA的生成有不利影響。　　

　　2、EPA(二十碳五烯酸)的含量較高，使DHA所占的比例過低，與母乳相差較大，不符合孩子的生理需求。　　

　　3、魚類不同程度會受到汞、鉛等重金屬或砷等有害物的污染，安全性低。

　　4、深海魚油提取的DHA是有利于老年人、成年人的，因為EPA具有降血脂、稀釋血液的作用。

　　藻類DHA：是從藻類中提取。

　　特點：　

　　1、藻類DHA含量高，EPA含量極低，如果從藻類中提取DHA，DHA和EPA的比例為20：1，如果是從魚油提取，則是4～5：1。　　

　　2、藻類提取是純天然植物性的，沒有魚腥味，抗氧化能力強，如果深海魚油提取的話，它的性質(zhì)比較活躍，就很容易氧化變腥。　　

　　3、藻類提取的DHA最有利于嬰幼兒的吸收，并可以有效促進寶寶視網(wǎng)膜的發(fā)育。

　　從兩者的特點可知，魚油DHA和藻油DHA，在原料來源和DHA含量上都有所不同。相比之前，藻油DHA的純植物來源，更加純凈安全，所含的DHA純度也高于魚類DHA產(chǎn)品。

　　嬰幼兒及兒童食品

　　由于DHA對嬰幼兒腦細胞及視覺器官的形成發(fā)育至關重要，對兒童大腦思維及記憶形成很有幫助，包括我國在內(nèi)的很多國家批準DHA藻油可應用于嬰幼兒及兒童食品生產(chǎn)。

　　在歐美、日本等發(fā)達國家，有嬰兒配方液態(tài)奶、乳粉、奶酪、軟糖、餅干等產(chǎn)品上市，國內(nèi)伊利、蒙牛等知名乳制品生產(chǎn)企業(yè)近幾年也推出了加有藻油DHA的嬰幼兒配方乳粉和兒童液態(tài)乳制品。

　　值得注意的是，為保障嬰幼兒食品的安全性，選擇微膠囊DHA制品作為營養(yǎng)補充劑添加時，應注意壁材及乳化劑等原料的種類，應符合嬰幼兒食品對原材料的特殊要求。

成人食品

　　烘焙食品

　　吳克剛等人研究了斥水微膠囊DHA藻油在餅干加工中的應用，提出將微膠囊DHA藻油與面粉、淀粉、奶粉先混合，然后與水及其他原料混合并調(diào)勻，再按普通餅干的后續(xù)工序進行生產(chǎn)。

　　彭云，李汴生及汪志明等人對藻油DHA添加到蛋糕中進行了試驗研究，認為在保持DHA功能的同時，不影響蛋糕的品質(zhì)。

　　張影霞等人對月餅餅皮中添加DHA藻油進行了探索，通過將DHA油劑溶于花生油，再與其他原料混合制成餅皮，將DHA粉劑直接加入面粉干混也制成餅皮達到強化DHA的目的。

　　汪志明等人將DHA油劑添加至月餅餡中，并認為藻油DHA油劑在月餅餡中的分散性比粉劑好，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

　　黃巍峰、鄭曉輝等研究了DHA藻油油劑和微膠囊粉劑分別在土司面包中的添加應用，認為DHA凈添加量為0.10-2.20mg/g時，在7d保質(zhì)期內(nèi)，添加物對吐司面包的外觀、滋氣味、口感、酸值、過氧化值無明顯影響，粉劑的DHA損失率更低。

　　油脂

　　司華靜、黃巍峰、彭曉芳等研究了高含量DHA藻油在花生油和橄欖油中添加的應用，對添加了DHA藻油油劑的植物油進行保質(zhì)期及低溫、高溫烹調(diào)條件DHA穩(wěn)定性的研究，認為樣品在100℃以下低溫烹調(diào)條件下，DHA含量基本無變化，在160℃高溫烹調(diào)20min后，DHA含量略有下降，但降幅不大，且對花生油氣味、口感未造成大的影響。

　　口服制劑

　　DHA藻油口服劑主要有粉狀制劑和軟膠囊兩種，以軟膠囊居多，均作為保健品銷售。

　　粉狀制劑一般采用微膠囊包埋技術生產(chǎn)，軟膠囊則一般是將微藻DHA油脂直接裝填制成。

　　這兩類產(chǎn)品多為復合營養(yǎng)素制劑，粉狀制劑多添加乳粉、功能性甜味劑、及鈣、鋅等微量元素。軟膠囊多添加核桃油、亞麻酸油等富含不飽和脂肪酸的油脂以及維生素E等油溶性營養(yǎng)素。

　　產(chǎn)品的服用人群主要集中在孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童和老年人。

　　DHA藻油作為一種新資源食品，自身具有的獨特的營養(yǎng)價值、生理功能和高安全性。

　　隨著微藻兼養(yǎng)技術、超臨界萃取技術及分子蒸餾等新型培養(yǎng)、提取、分離技術的推廣應用，使其生產(chǎn)安全性得以更好的保障。

　　在DHA藻油應用技術的不斷發(fā)展完善中，其溶解性、穩(wěn)定性等也得以明顯提高。

　　以上這些條件的完善使得DHA藻油在食品中的應用空間大大提升。將其作為一種營養(yǎng)強化劑可以在飲料、乳制品、烘焙食品、糧油制品及其深加工食品中適當添加，開發(fā)出成人功能性食品。

　　此外也可以在奶粉、米粉、餅干、面條、液體乳、酸乳、果蔬汁（醬）、復合泥糊類食品、糖果等嬰幼兒輔助食品、兒童食品中合理添加。

　　盡管DHA藻油在我國食品工業(yè)領域的應用剛剛開始，但其應用的前景非常廣泛。

　　新食品原料申報要完成成分分析、衛(wèi)生學、毒理學安全性評價、風險性評估意見等報告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評審、補正資料甚至現(xiàn)場核查以及公開征求意見等程序，申報材料要求和審核程序非常嚴格和復雜，成功與否與申報資料標準、規(guī)范的準備密切相關，應在申報之前進行預評估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報經(jīng)驗，會對申報的新食品原料進行全面評估及分析，提供經(jīng)濟、可行、保障的申報方案，歡迎申報企業(yè)來電與我們交流！