代糖新紀元開啟！國家衛健委正式批準D-阿洛酮糖等5種新食品原料，誰將搶占新風口？
2025-07-02
7月2日，國家衛生健康委員會發布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》（2025年第4號）及解讀。正式批準D-阿洛酮糖、釀酒酵母CNCMI-3799、動物雙歧桿菌乳亞種BLa80、長雙歧桿菌嬰兒亞種LMG11588、透明質酸鈉（提取法）為新食品原料，以下為公告內容。
解讀：D-阿洛酮糖是一種六碳酮糖，少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等食品中，能量系數約為1.67 kJ/g。本申報產品D-阿洛酮糖通過微生物發酵法或酶轉化法生產制成。微生物發酵法是以葡萄糖或蔗糖為原料，經大腸桿菌AS10（Escherichia coli AS10）發酵、提純、結晶、干燥等工藝制成；酶轉化法是以果糖為原料，經允許使用的D-阿洛酮糖-3-差向異構酶催化轉化，再經脫色、分離、提純、結晶、干燥等工藝制成。本申報產品為含量≥98g/100 g的D-阿洛酮糖，推薦食用量為≤20克/天。鑒于D-阿洛酮糖在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。D-阿洛酮糖在美國被作為“一般認為安全的物質（GRAS）”管理；加拿大批準其為天然健康產品原料；澳大利亞和新西蘭批準其為新食品原料。
解讀：釀酒酵母CNCM I-3799（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3799）屬酵母菌屬釀酒酵母種，本產品從山竹中分離獲得。本次批準釀酒酵母CNCM I-3799列入《可用于食品的菌種名單》，可用于食品中直接食用，使用范圍不包括嬰幼兒食品。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。傳統上用于食品生產加工的釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）可繼續使用。釀酒酵母已被列入歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦微生物列表和國際乳品聯合會公報（BulletinoftheIDF514/2022）的“在發酵食品中證明安全的微生物品種目錄”，以及丹麥的《食品中使用的微生物菌種名單記錄》。
解讀：動物雙歧桿菌乳亞種BLa80（Bifidobacterium animalis subsp.lactis BLa80）屬雙歧桿菌屬動物雙歧桿菌乳亞種，本產品從母乳中分離獲得。本次批準列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，作為可用于嬰幼兒食品的菌種用于食品中直接食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。動物雙歧桿菌乳亞種已被列入我國《可用于食品的菌種名單》和歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦微生物列表。
解讀：長雙歧桿菌嬰兒亞種LMG 11588（Bifidobacterium longum subsp. infantis LMG 11588）屬雙歧桿菌屬長雙歧桿菌嬰兒亞種，本產品從健康嬰兒腸道中分離獲得。本次批準列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，作為可用于嬰幼兒食品的菌種用于食品中直接食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。長雙歧桿菌嬰兒亞種已被列入我國《可用于食品的菌種名單》和歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦微生物列表；本產品在美國被作為“一般認為安全的物質（GRAS）”管理。
解讀：透明質酸鈉（提取法）是以家雞（Gallus gallus domesticus）的雞冠為原料，經切碎、酶解、過濾、濃縮、純化、干燥、研磨等工藝制成，其主要成分為透明質酸鈉（含量為≥60g/100 g）、硫酸軟骨素和膠原蛋白等。我國已于2020年批準發酵法制得的透明質酸鈉為新食品原料。本產品推薦食用量≤300 毫克/天（以透明質酸鈉含量60g/100 g計，超過該含量的按照實際含量折算）。鑒于透明質酸鈉（提取法）在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。以提取法生產的透明質酸鈉在美國被作為“一般認為安全的物質（GRAS）”管理，可用于飲料、乳制品、糖果等食品；歐盟批準其為新食品原料。
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